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  • 【资讯】四种豆制品的加工方法剑川韭

    四种豆制品的加工方法豆油皮 将豆乳倒入浅锅中,小火烧煮,约经1小时豆乳中的蛋白质及脂肪浮于表面,与空气相接触,氧化成薄皮。待皮稍厚时,用59.4厘米左右的竹枝,插入薄皮下,放置在镀锌铁网上,用炭火烘干。1斤大豆可得豆油皮17张。豆油皮取出后,剩下的残液尚含有蛋白质、...

    2020/10/17
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